- Yield: Media
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
Fregula di mare e terra
Un incontro perfetto per questa pasta che mantiene tutti i gusti di terra e di mare
Ingredienti
Preparazione
Pulire i gamberoni eliminando le zampe, lavare e tagliare a striscioline calamari e seppie. Tagliare a metà i pomodorini di Pula. Rosolate con olio d'oliva in una padella ampia lo spicchio d'aglio appena schiacciato, la cipolla tritata ed un peperoncino. Aggiungete pian piano metà porzione di ciascun ingrediente (arselle, cozze, calamari, seppie e gamberoni). Far rosolare e sfumare con 1 bicchiere di vino bianco. Dopo circa 5 minuti mettete i restanti ingredienti con la metà dei pomodorini tagliati, 2 foglie d’alloro ed un bicchiere d’acqua in cui avrete sciolto lo zafferano. Adesso unite la fregula e cuocetela per 10 minuti a fuoco basso, finendo di aggiungere i restanti pomodorini e sfumando con 1/2 bicchiere di vino bianco. 2 minuti prima di spegnere spolverate con prezzemolo tritato fresco.
